如何选择成熟的榴莲

马来西亚的榴莲基本上都是是自然成熟脱落，但是在这里我们还是会教大家一些选择榴莲的小技巧来帮助你们辨别一个成熟的榴莲的表现。

首先，我们可以从味道开始确认。成熟的榴莲会有很浓郁的芳香。把榴莲放在鼻子上闻一闻就可以发现新鲜的成熟榴莲会有淡淡的芳香。如果闻到的是淡淡的草味或生涩的味道请不要怀疑，他是熟过头了，果肉会变得软绵绵而且比较湿。所以榴莲的味道最好介于略带芳香而不是过于浓厚或生涩的气味。

之后就是用手去摇晃，听一听果肉发出的声音。如果没有声音就表示内部果肉太过熟透了。如果声音听起来是硬邦邦的就表示果肉还没熟。如果你听见沉闷的撞击声，那就是最适合使用的果肉成熟度。

最后，我们可以检查榴莲的茎部。如果是新鲜的榴莲，茎部会呈现淡绿色的草质内部，我们可刮一刮茎部进行确认。如果茎部呈褐色干枯状态，证明榴莲已经掉落了很久，或者是人工采集并进行催熟的。

如何分辨坏榴莲

坏了的榴莲非常容易辨认，只需要简单观察就很容易发现了。一个好的榴莲最重要就是干净，外壳呈现绿色褐黄色，果肉颜色鲜艳而且干净。如果外壳有任何杂质例如小白点或白斑，褐色斑点，破洞，藓，这些都很容易被发现。

首先是白点和白斑，通常外壳上那些像雪花或者保利龙颗粒的都其实是一种叫短尾粉蚧的害虫。而一整片的白斑通常是一些寄生藓造成的。

褐色斑点则是由一种蛾的幼虫造成的，褐色斑点我们也称为虫花。他们通常会吧卵产在榴莲壳上，幼虫孵化后会直接钻入榴莲壳内食用榴莲外壳知道成长成虫。

就算外壳看起来干净，榴莲内部偶尔还是会因为病变而产生腐败情况。最常见的是内部果肉和内壳呈现腐败情况。