榴莲可以被加工成液氮速冻榴莲。液氮的用处主要是为了能够在更短的时间内把榴莲冷冻起来以保存和锁住榴莲的原味。这做法也能够让我们的外地朋友即使无法亲自到马来西亚吃榴莲，也能通过吃液氮速冻榴莲来享受榴莲独特的风味。冷冻的榴莲还能够在零下18度的冰箱内存放18个月。

冷冻榴莲果肉通常实在新鲜榴莲去壳后，经过零下30度急速速冻。冷冻榴莲果肉非常方便食用，因为人们无需经由开榴莲壳的这个步骤便能快速享用到美味的榴莲。冷冻榴莲果肉还能在零下18度的冰箱内存放24个月。

榴莲还能被处理成榴莲果泥。榴莲果泥是把新鲜榴莲去壳后，用手工拔肉的方式把榴莲果肉和种子分开，最后把这些果肉都打成泥状。榴莲果泥非常适合用来制作成甜品的内陷。冷冻榴莲果泥还能在零下18度的冰箱内存放24个月。

榴莲干是将肉质鲜美的榴莲经过急速冷冻系统瞬间急冻再真空干燥，这样能够完整地保留榴莲的香甜原味和营养价值。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素, 非常适用于青春期发育和病中恢复期的妇女和孕妇食用。榴莲干也会是你吃过的最好吃的素零食。

榴莲香精适合添加在糕点、冷饮，果冻，奶昔、等产品内。榴莲香精的功用是能够帮助增加食品的榴莲香、作为食品的赋香剂，修饰剂，定香剂，或改良剂。喜欢榴莲香气的人还能再制作甜品时添加几滴的榴莲香精以增加甜品的风味。

Durian tempoyak 也被称为发酵榴莲，是一种传统的马来西亚调味品，经常与椰奶咖喱混合或与辣椒一起捣碎，制作成辣味蘸酱。它是为了能够消耗那些过熟的或低质量的榴莲，同时为了能够在榴莲季节之后长期保存而制作的。虽然它听起来感觉不美味，但其实它非常好吃。这发酵榴莲果泥也是马来朋友在烹饪巴丁鱼料理时一定会添加的佐料。